臭氧处置水产养殖与加工技巧利用1发布时间：8/3/2011 9:05:59 AM
水产养殖与加工臭氧应用技术 臭氧是一种强氧化剂，具有很强的灭菌消毒、除味、去色、降解有机物的特征。应用臭氧进行消毒净化，具有无毒、无害、无任何残留的特色，臭氧被誉为是当前世界上Zui干净的消毒剂。经臭氧处理后水质状态得到明显改善。在国外，臭氧在水产方面的应用有较多的报道，自 1929 年开端就有人撰文发表臭氧在水产养殖及加工中应用效果的文章，其后的几十年间众多学者应用臭氧在水产养殖、幼鱼培育、病害防治、把持赤潮及灭菌消毒以及水产晶加工、贝类净化等方面进行了大量试验和多方面应用。面对我国水产业的发展趋势，臭氧技术将会得到更加普遍深刻的应用。联合水产行业的特色对臭氧的应用技术进行深入研究，将会对水产业的发展起到积极的促进作用。
1 臭氧的消毒与净化作用
1.1 臭氧与无机物的反应：臭氧与氰化物、锰、铁、硫化氢、亚硝酸盐都会发生氧化反应。
1.2 臭氧与有机物反应
臭氧同有机物反应一般有两种道路。一为直接反应。即臭氧以分子情势直接同水体中的有机物进行反应；二为间接反应，即臭氧是以在水体中分解后发生的反应性很强的一系列自由基中反应Zui强烈的是 OH - 。
Hoigne and bader 证实， PH 偏低时反映趋于间接反响。水体中的无机量对间接反应起克制作用，由于他们极易同 OH - 进行反应，从而使 OH - 与有机物反应受到克制。
臭氧同含氮有机物的反应，水体中含氮有机物包括腐殖物质，叶绿素，氨基酸，胺类，硝基化合物，农药等。 Laplaich(1982) 以为臭氧同胺类反应体在分子内进行重排，形成 N - 羟基胺，氮氧配体化合物等，这些物质在进一步臭氧化后形成各种醛，酰胺，酸等物质。
1.2. 1臭氧与酚。对于水源来说，酚的污染具有很大的迫害性。在被酚污染的自然水的自净进程中，酚被空气中的氧氧化缩合天生腐殖酸或氧化水解使其芬芳核打开后天生一系列氧的化合物，终极可分解成二氧化碳，水和脂肪酸。国内外研究已经证实，臭氧与酚的反响进行的非常敏捷，氧化酚的臭氧耗费量为， 1 ppm 酚须要 2-4 ppm 臭氧。
1.2. 2臭氧与农药。 当采用臭氧氧化某些农药是，在溶液得到脱嗅同时，本来的化合物也得到彻底破坏。 98% 的磷酰胺可分解，并生成无毒的产物（这时的臭氧浓度为 4.6 mg/mg ） . 采用臭氧的剂量为 3 mg/mg 时可将甲基对硫磷及硝基苯酚损坏掉，这时的反应产物无嗅味。敌敌畏与臭氧反应极为强烈，当臭氧剂所消费臭氧的数据差异较大，有的油品臭氧耗费量可达 3 mg/g. 在实践中采用氧化法及混凝法结合处理时，可以从自然水中完整往除石油的剩余含量。
1.3 臭氧的脱色与脱臭作用
1.3.1臭氧对水中的着色有机物具有氧化脱色作用，微量的臭氧也能收到良好效果，高柳等对脱色效果进行了试验。大部分自然地表水所以呈现色度，是由于水中存在着带色的腐殖酸，这些物质都是高分子，多官能含氮的环状构造化合物。臭氧对于腐殖酸溶液的脱色作用（约 70% ）与氧化损坏作用无关，由于在这种情况下，碳转换为碳酸气不超过 30% 。臭氧开端反应时煤气羟基和侧链被氧化成羰基化合物，碳酸气和挥发酸。这时所察看到的脱色进程大致可说明为，酚的羟基被氧化为相应的醌。进一步的臭氧氧化反响使起其分子在与芬芳核的衔接桥处断裂并生成起较弱色染色作用的白腐酸。在大剂量投加臭氧情形下，通过生成草酸的过程而发生环的损坏，从而强化了脱色的进程。
1.3.2臭氧在水中除臭极为有效。水中的臭气物资除了产业污染引起以外，还可有微生物引起土臭，霉臭，藻臭等。据微生物研究，水中的好气性放线菌而天生霉臭；由于放线菌发生抗生物质使细菌逝世亡而发臭。研讨成果证实，发出土臭的物质是水中微生物的代谢物质，取名为 geosmin(C 12 H 18 O 22 ), 发出霉臭的化合物称为 mucidune(C 12 H 18 O 2 )
小岛等报告，添加 4.8 ppm 臭氧，臭气宇为 40 度的水能变为无臭，在小型试验装置中参加 2 ppm 臭氧，可使臭心胸从 20 降到 0 。有试验证明在往除水中 25 度以下的臭气，臭氧注入率为 0.1-1.5 ppm.
1.4 臭氧对水中微生物的杀灭作用
1.4.1臭氧对水中细菌的作用
臭氧对水中细菌的杀灭作用效果明显，我们针对不同的养殖育苗生产和试验环境，进行了如试验。
1.4.1.1 海胆育苗用水杀菌试验。 1996 年 8 月在大连碧龙海珍品有限公司，利用臭氧水处理器进行试验，其成果见表 1 。可以看出，但臭氧投加量为 1 mg/l 时，就可以有效的杀灭海水中的细菌，其杀菌效果可以满足海胆育苗生产用水须要。
表 1 海胆育苗用海水杀菌试验 处理水量 臭氧投加量 试验 1 试验 2 细菌总数 灭菌率 细菌总数 灭菌率 空缺 0 1420 个 /ml 12400 个 /ml 5 t/h 1 g/h 0 个 /ml 100% 30 个 /ml 99.70% 4 t/h 1.25 g/h 0 个 /ml 100% 20 个 /ml 99.84% 3 t/h 1.67 g/h 0 个 /ml 100% 10 个 /ml 99.91% 2 t/h 2.5 g/h 0 个 /ml 100% 0 个 /ml 100% 1995 年 5 月 24 日，在大连吕顺水产养殖公司，应用 FKL-G 型臭氧水处理器对水产品加工使用的地下井水进行灭菌试验，灭菌效果见表 2 。由于地下水无藻、无其他杂质，当臭氧投加量为 0.47 mg ／ l 时灭菌率就可达到 97.99 ％， 当投加量为 0.63 mg ／ l 时，灭菌率近乎于 100% 。
表 2 井水灭菌试验 1.4.1.2 河蟹育苗用水杀菌试验 .(1997 年 3 月至 5 月间，分离在塘沽区塘宁育苗场；大港区大华育苗场对河蟹育苗用水的臭氧处理灭菌效果进行了试验。在含有藻类的育苗水体中，当水体中细菌总数在 10 2 数量级以上，在臭氧投加量为 1.2 mg ／ 1 时，对水中的细菌杀灭率可达到 90% 以上。同时可以有效的杀灭水体中的弧菌，当臭氧投加量为 2 mg/l 时，弧菌杀灭率可达 99% 以上。
1.4.2臭氧对浮游生物的作用
在 1997 年 3 月至 5 月间，利用臭氧水处理器对臭氧在海水中杀灭浮游生物效果进行试验。依据文献对于浮游生物，溶解臭氧浓度 0.5 — 1 ppm 便能破坏藻类原活泼物。对于小型软体动物，溶解臭氧浓度为 2.2 ppm 时，处理时光 30 分钟能杀死 98% 的幼虫。在臭氧注入量为 2.2 — 3 ppm 时，能得到 50% 的杀藻结果。
1.4.2.1 臭氧对浮游动物的作用。臭氧对水中浮游生物的杀灭作用是一个受多种因素影响的庞杂过程。尽管在每次试验中的水质生化条件不同，其数占有较大的差别，但不丢脸出水中浮游动物对臭氧反应敏感。在一般情况下，臭氧投加量为 2.08 mg ／ l 时，对浮游动物的杀灭率就可达到 95 ％以上。臭氧投加量为 4.17 mg ／ 1 时对浮游动物的杀灭率可达到 100% 。
1.4.2.2 臭氧对浮游植物的作用。浮游植物对于臭氧的反应似乎不那么敏感。臭氧投加量为 1.2mg ／ l 时灭藻率为 31 — 36% ，臭氧投加量为 2.08 mg ／ 1 时对藻类的杀灭率可达 50% 以上，当臭氧投加量达 4.17 mg ／ 1 时对藻类的杀灭率为 89 ％左右。
1.4.2.3 臭氧对不同种类浮游植物的作用。臭氧对不同种类的浮游植物的杀灭作用是不同的，对此我们分辨在塘沽区塘宁育苗场、大港区大华育苗场进行了臭氧对蓝藻、绿藻、金藻、硅藻作用后果进行实验剖析，臭氧对不同种类的浮游植物作用效果差别较大，对金藻的杀灭后果Zui强烈，对硅藻次之，对蓝绿藻的杀灭作用Zui差。总体剖析，臭氧对浮游植物的杀灭作用不但与其种类有关，而且还受其尽对数目的直接影响。藻类的尽对数量大，则需臭氧投加量加大。其中蓝绿藻尽对数目大，总体灭藻率则降落。
1.4.3臭氧对赤潮生物的作用
赤潮是指海洋中的浮游生物爆发性增殖，造成海水变色。由于其生物种群不同可浮现红、褐或灰玄色。赤潮会对近岸海洋生物造成严重迫害。据质料报道臭氧可以有效的杀灭赤潮生物，分解赤潮生物毒素。 1995 年 8 月 28 日大连水产学校刘永清等在山东长岛县砣矶岛邻近海域发明赤潮，并应用臭氧对赤潮生物 ( 夜光虫 ) 进行了杀灭试验，经臭氧处理后夜光虫发生粉碎性决裂。 1998 年 10 月 6 日天津市水产研究所对渤海湾赤潮生物多甲藻进行了臭氧杀灭试验。多甲藻经臭氧处理 10 分钟后，外壳破碎解体色素完整消散。
1.5 讨论与小结
1.5.1臭氧作为一种强氧化剂，对水中的多种化学物质有着强烈的氧化和降解作用，使水质得到有效的净化。对化学物质的降解所耗费的臭氧，与其物质的性质有关，并与浓度成正比。为了实现对水质的有效的净化，一般情况都采用过量投入法，使水中坚持必定量的溶解臭氧。
1.5.2臭氧对水中细菌的杀灭作用是十分有效的。对仅含细菌的水体只需投加少量臭氧，低于 0.5 ppm 时就可以到达 97% 以上的灭菌率。假如水中含有浮游植物及其他物资，要得到有效的灭菌则须要进步臭氧投加量。试验表明弧菌对臭氧反映敏感，一般弧菌数在 10 2 数目级／ ml 时，臭氧投加量为 1.25 ppm 就可以到达 90 以上的杀灭率。
1.5.3臭氧对水中不同生物作用效果是不同的。对浮游动物有很强的杀灭力，在浮游生物总量较少的条件下只需投加较少的臭氧，就可以有效的杀灭水中的浮游动物。臭氧对浮游植物的杀灭是有选择性的，要对蓝、绿藻进行有效的杀灭，就需要投加大量臭氧，这是不经济的做法。有质料报道用混凝法先往除大部分藻类，再用臭氧进行后处理的方式是经济有效的。
1.5.4电极电位是反应水质富氧与还原物质多少的一个综合指标。对于遭遇严重污染的水体，因其水中还原物质多耗氧量大，即水中电极电位较低有的浮现为负值。经臭氧处理后水中还原物质减少，水电极电位显明进步，阐明水向富氧化转化水质得到显着的改良。而且随着臭氧投加量的加大，电位线性增添可以说水质得到进一步改善。但是电极电位与水中各生化物质之间的关系，目前尚不明白，应进一步深刻研究与探讨。
2 臭氧在水产养殖中的运用与研讨
2.1 概述
自八十年代以来我国水产养殖业有了快速发展，水平不断提高。随着养殖业的发展，海、淡水育苗已步进产业化生产阶段。工厂化育苗技术的日趋成熟，又增进水产养殖业的进一步发展和提高。由于近年来工、农业污染日益严重，造成了养殖水环境不断恶化，因水质污染造成水产育苗的减产或绝产、越冬亲鱼或苗种的大量死亡事件及养殖病害频繁发生，所有这些严重制约了渔业生产的进一步发展。面对日趋恶化的水质环境，有关科研、生产部分在水处理及鱼病防治等方面采用办法，但使用惯例水处理难以从基本上改善养殖育苗水质。如何对生产用水进行有效的处理，改善和净化养殖、育苗水质：是今后发展健康养殖、节水渔业一个十分重要的问题，尤其是在水质源严重不足的今天，这个问题显得更为主要。
多年来众多学者应用臭氧在水产养殖、幼鱼培养、病害防治、把持赤潮及灭菌消毒等方面进行了大批试验和多方面应用。有质料证实，运用臭氧进行水的净化消毒比其他水处理系统更具有竞争力。据质料报道，经臭氧处理后的水可以改善细胞呼吸条件，增进生物生长。用其进行水产育苗和幼鱼培育，可以大幅度下降幼苗死亡率，鱼的食品转化率可以明显提高。
在国内，臭氧在水产养殖和育苗中应用起步较晚。九十年代中期一些研究机构进行过应用试验，也有一些水产生产单位开端应用。例如：厦门海洋研究所与清华大学利用臭氧进行了对虾养殖防病试验。辽宁鞍山、大连，山东长岛等地的一些研究、教学及生产单位在鱼的养殖，海参、鲍鱼、牡蛎和扇贝等品种的养殖和育苗进行了试验并在应用中取得较好的效果。
在目前的运用中，由于有些应用单位对臭氧性质和应用技巧不甚懂得，利用臭氧造成鱼类大量逝世亡事件也有产生。同时在国内也未见到关于臭氧在水产养殖及育苗生产的优化模式，水产养殖水处置，鱼病防治和增进生物生长等方面的深刻研讨和体系报道。我们针对上述情形进行臭氧在水产养殖方面的研究，找出臭氧应用的规律性，研究提出应用臭氧进行水产育苗的优化模式，研制出实用的臭氧水处理装备，这些研究和实验工作将对促进水产健康、节水养殖技术和工厂化养殖及育苗业的发展有着主要意义。
2.2 中华绒螯蟹育苗臭氧技术的研究
2.2.1臭氧处理水培养中华绒螯蟹苗优化条件的试验研究
目前河蟹育苗工艺都采取静水充气、开放式工艺。天天需要调换大批海水，以增添育苗池中的溶解氧来转变水质污染水平，同时还需应用药物来克制致病菌的滋生。但到育苗后期，池底有机质沉积过多，造成池水下层氧债高，致病菌大量滋生，水质恶化，造成幼体大批逝世亡。因此，利用经臭氧处理后的水体来保持良好的生态环境，为河蟹幼体供给一个良好的水环境已成为河蟹育苗成败要害。
为了找出臭氧水河蟹育苗的优化条件，进行臭氧处理水量、育苗密度、换水量三因素三程度正交实验，并应用灰色体系关联度分析方式，剖析因素之间作用关系，以期获得臭氧水添加量，育苗密度、换水量的公道组合、验证臭氧在河蟹育苗中的作用，总结出臭氧处置水进行河蟹工厂化育苗的优化工艺 .
该试验于 1997 年 3 — 4 月在塘沽塘宁水产育苗进行，我公司研制的臭氧水处理器，臭氧投加量为每立方米水体 1 — 1.5 g
2.2.1.1 正交试验设计
试验因素的肯定： A 一臭氧水添加量： B 一幼体密度； C 一换水量。试验水平断定：每个因素设三个程度，见表 3. 试验分组计划；采取 L 9 (3 4 ) 正交表共设 9 个试验组 . 试验期间投喂饵料种类为单胞藻、蛋黄、酵母、螺旋藻粉、轮虫及卤虫无节幼体 . 天天测定一次 p H 值、盐度，隔天测定一次溶解氧 .Z 1 一 Z 2 和 Z 3 一大眼幼体期间，对氨氮、亚硝酸氮、硝酸氮、耗氧量和细菌总数等指标进行测定 .
表 3 臭氧育河蟹苗试验因素水平表 2.2.1.2 试验结果
试验所用时光 16 天，河蟹大眼幼体出苗情况试验结果见表 4 。
表 4 河蟹大眼幼体出苗试验结果 试验号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 出苗（只） 436 506 572 425 510 550 531 561 534 出苗率（ % ） 18.5 21.4 24.4 12.1 14.5 15.6 11.3 11.9 11.4 活力状态 正常 正常 正常 差 较差 较差 较差 较差 较差 2.2.1.3 灰色系统关联度分析
利用灰色体系关联度分析方式，盘算出水质生化条件对出苗量影响的关联度，排出关联序，以直接反应出各个子序列对同一个母序列的“优劣”或“主次”关系，从而找出影响出苗量的各个生化因素间的主次关系。
应用处理后的数据进行氨氮、亚硝酸盐、耗氧量、细菌总数对河蟹出苗量影响的关联度盘算。设出苗量为母序列，表现为 X l (k)(k=1 ， 2 ，…… 9 为试验组编号 ) 则： X 1 (k)= （ (X 1 (1) ， X 1 (2) ，……， X 1 (9) ），设氨氮、亚硝酸盐、耗氧量、细菌总数为子序列，分辨表现为： X 2 (k) 、 X 3 (k) 、 X 4 （ k ）、 X 5 (k) ，求得关联度 R ：
R=(r 1,2 ， r 1 ， 3 ， r l,4 ， r 1 ， 5 )=(0.210 ， 0.172 ， 0.199 ， 0.249)
上述结果表明，水体中细菌总数对河蟹出苗量影响Zui为显着，其次是氨氮、耗氧量，而亚硝酸盐影响Zui小。从表 5 中可以看出，水中氨氮、耗氧量对试验因素中的臭氧水添加量的关联度Zui大，亚硝酸盐对布苗密度关联Zui大。表明臭氧处理水可有效改善育苗水环境中氨氮、 COD 状态，其中添加臭氧水育苗的各试验组的氨氮、 COD ，均显着低于对比组。氨氮可下
降 31.59 — 31.89 ％， COD 降落 30.66 ～ 45.33 ％，细菌总数降低 34.17 — 58.35 ％。
表 5 试验因子对应水化指标的关联度 指标 因素 关联度 R 氨氮 亚硝酸盐 化学耗氧量 臭氧水添加量 0.304 0.306 0.309 布苗密度 0.159 0.415 0.277 换水量 0.302 0.311 0.258 水源经臭氧处理后，阻断了致病菌进进育苗水体的道路，且有利于有益细菌的生长，有利于降解有机物质，从而改良了育苗池生态环境。
2.2.1.4 因素水平优化组合分析
依据表 6 可以看出，三个指标的盘算成果针对三个因素的主次次序分辨为：出苗量 A>C>B ，出苗密度 B>A>C ，活气系数 B>>A ， C 。从出苗量这一指标来看，优化程度组合应为 A 3 C 3 B 3 ：从出苗率指标看，应为 B 1 A 3 C 3 ；从活力系数指标看，应为 B 3 A 3 C 1,3 。对三组综合分析看，因素的优化组合应为 A 3 B 1 C 1 。
表 6 河蟹育苗试验综合分析表 指标 出苗量 出苗率 活气系数 A B C A B C A B C K 1 464 505 516 14 21.4 15.3 66.7 100 77.3 K 2 526 495 488 15.9 14.1 15 77.3 53.3 66.7 K 3 552 542 538 17.1 11.5 16.7 77.3 60 77.3 R 88 47 50 3.1 9.9 1.7 6.6 46.7 6.6 优水平 A 3 B 3 C 3 A 3 B 1 C 3 A 2 ， 3 B 1 C 1 ， 3 2.2.1.5 分析和小结
育苗水源经臭氧处理后，水中氨氮、耗氧量、亚硝酸盐和细菌总数都可以得到大幅度的降解，其降解幅度与臭氧投加量紧密相干。由于臭氧在水中产生还原反映，发生氧化才能极强的原子氧 (O) 和羟基 (OH) ，能敏捷氧化水中的有机物资、杀灭细菌。因此，池中水质得到了显明净化，并且无毒、无害、无任何残留物，为河蟹幼体供给了一个良好的生态环境，可以有效地进步出苗量，是合适于河蟹育苗生产上利用的水处理技巧。
从关联度分析结果表明，影响出苗量的作用因子的主次次序为：细菌总数 > 氨氮 > 耗氧量 > 亚硝酸盐。其中细菌是重要作用因素，尤其是厌氧的致病菌。经综合推断，布苗密度与细菌总数紧密相干。因此，公道密度是高效育苗的一项主要办法。从整体斟酌，工厂化育苗全体应用臭氧水，加上换水量恰当，采取公道的布苗密度即 A 3 B 1 C 1 是优化的组合。
2.2.2臭氧在内陆水域育苗水处理工艺
1997 — 1998 年，分别在天津市大港油田钻井一公司育苗场和江苏省扬州市江洋特种水产公司育苗场进行了臭氧水处理为主的综合水处理工艺的研究。前者距海岸 20 余公里，育苗水体为 1445M 3 ; 后者距海岸 200 余公里，育苗水体为 2100M 3 。水源均以盐场的卤水来配制用以育苗，用水量共为 5.6 万吨。 经臭氧处理后循环封闭使用，以用于培育单细胞藻类、亲蟹暂养、育苗等，共培育出大眼幼体 559.5 公斤，在生产上取得了突破。具体做法如下：
2.2.2.1 水源配置和设施
两个育苗场都用车、船从海边拉运盐场的卤水。卤水盐度为 42 — 900‰ 配制成 18 — 23‰ 。盐度的水作为育苗水源。
2.2.2.2 水处理机、功效、处理量
采用我公司臭氧装备。该机具有体积小、重量轻、效力高、使用便利等特色。其重要功效是肃清有毒有害物质、杀菌灭藻、氧化部分重金属离子和有机物。处理后的水质符合渔业水质尺度。在育苗过程中循环使用净化水，处理水量 10 — 20 吨／小时，可按净化水平和水质请求，任意调剂水处理量。
2.2.2.3 水处理工艺流程
用卤水配制育苗水源，经沉淀、过滤落后入育苗池供孵幼和培育幼体使用。育苗池排出的废海水经过滤和沉淀，通过臭氧水处理机处理，然后将处理水汇集到蓄水池，经过滤沉淀进入调盐配水池，再经过滤沉淀，并化验及格后再次进入育苗池使用，形成闭式循环。
2.2.2.4 臭氧水处理效果和产量
育苗池排出的废海水，经过臭氧水处理后，亚硝酸盐显着降解，再经物理、化学和生物的综合处理，其它多项水质综合指标符合国度渔业水质尺度 . 处理净化的水质变更见表 7 、表 8
表 7 1996-1997 年度大港河蟹育苗场臭氧处理水质变更情况（处理量 5T/h ） 项目 氨态氮
NH 3 - CN
ppm 亚硝酸盐
NH 2 - CN
ppm 硝酸盐
ppm 浮游生物（万 /ml ） 阐明 浮游植物 浮游动物 废水 0.514 0.030 0.101 22.7 0.08 浮游植物上风种为小球藻 处理海水 0.163 0.006 0.230 0.9 0 表 8 1997-1998 年扬州市农业发展总公司河蟹育苗场处理水质变更情形 项目 氨态氮
NH 3 - CN
ppm 亚硝酸盐
NH 2 - CN
ppm 浮游生物
（万 /ml ） 阐明 浮游植物 浮游动物 废水 0.14 0.0182 200 0.3 浮游植物上风种为小球澡 处理海水（ 20T/h ） 0.135 0.010 144 0.1 处理海水（ 15T/h ） 0.135 0.0064 100 0.05 处理海水（ 10T/h ） 0.135 0.0038 40 0.02 水处理的目标是避免海水排放后污染环境，育苗用水的循环使用，可节俭大量配制海水，下降了生产本钱。因此，利用臭氧处理水育苗，在工艺上是可行的，效果非常显着。在河蟹育苗范围化生产中应用臭氧水处理技术后，育苗产量高而稳固。 1997 年大港育苗场生产蟹苗 183 公斤 ( 其中早繁苗 150 公斤 ) ， 1998 — 1999 年扬州育苗场生产蟹苗分离为 376 ． 5 公斤 ( 其中早繁苗 233 公斤 ) 和 635.5 公斤。见表 9 。
表 9 河蟹育苗（大眼幼体）产量 项目 年度 总产量
kg 批产量（ kg ） 育苗池水体 M 3 第 1 批 第 2 批 第 3 批 第 4 批 大港油田育苗场 1997 183 41.1 91.7 50.2 1100 扬州农业发展 总公司育苗场 1998 376.5 46.7 143.3 43 143.5 2100 1999 635.5 191 276 168.5 2100 应用臭氧处理水进行河蟹育苗，一般可缩短孵化周期 2 — 3 天。同时蟹苗个体大，硬朗且活气强。因此经臭氧水处理技术闭式循环使用后，节俭了海水和运输用度，下降了本钱，防止污染环境，经济效益、生态效益和社会效益相当明显。
2.3 臭氧对海水育苗中理化和生物影响的研究
2.3.1臭氧在海水育苗中对水质理化指标的影响
在海珍品育苗中，水质是育苗成败的的要害因素之一。随同海洋污染的日益加剧，赤潮的频繁产生，海水育苗面临严重的挑衅。同时，在内陆地域进行海水育苗，由于缺少海水水源，必需应用配制海水进行封闭式循环进行育苗。因此，应用臭氧水处置技巧改良净化水质，是今后海水育苗水处理技术的一个方向。为此，进行臭氧对海水育苗中水质理化指标的影响试验，是一项十分必要的工作。 -
试验采用由天津市水产研究所和清华大学共同研制的臭氧水处理机产生的臭氧水，并转变混杂器的流量，从而把持投入到水中的臭氧量，对所获得数据进行分析，以评价水质状况以及对幼体作用的影响。
2.3.1.1 臭氧投加量与水中剩余臭氧的关系
试验通过 8 次采样，臭氧投加量为 (1.25 — 4.17) ppm ，剩余臭氧量为 (0.185 — 0.542) ppm ，通过前者 (x) 与后者（ y ）值及统计检验，见表 10 。并对相关系数 r 进行显着性检验，结果表示为 t>>t 0.01 (t 0.01 =3.707).
表 10 水中投加臭氧量（ X ）与水中剩余臭氧量（ Y ）的值及统计检验结果 试验表明，水中投加臭氧量与水中剩余臭氧量有显着的正相干关系。这样剩余的底浓度臭氧量可持续对育苗池中的水质起着进一步的净化作用。而对育苗幼体无害。
2.3.1.2 对水中氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐的影响
水中氨氮是由 NH 4 + 和 NH 3 组成， NH 4 + 是无毒性，可被生物直接接收，但 NH 3 具有毒性，使生物甚至死亡。亚硝酸盐对育苗幼体易产生毒害作用，是硝化过程中的中间产物，硝盐酸是硝化作用的终极产物，对育苗幼体无毒害，可被浮游植物直接接收。依据试验表明，加大臭氧投加量，对氨氮具有较强降解作用，同时亚硝酸盐被全体氧化，但硝酸盐总体是在增添。表现水中硝化作用在正常进行，对育苗水体的水质改善起着极为重要的作用。
2.3.1.3 对水中有机物的降解作用
育苗水体中由于幼体的呼吸和排泄作用、残饵的沉积等，使水体中有机物不断积聚溶解氧急剧降落，水质逐渐恶化，能否降解水体中有机物，与海水育苗成败关系亲密。通过试验表明，臭氧对有机物的降解作用与水中 p H 有关， p H 越高，降解水平越大。由于育苗水体 p H 在 8.2~8.5 之间，处于 p H 偏高范畴，有机物的降解速度较快。
2.3.2臭氧杀灭海水中细菌的效果 .
臭氧杀灭海水中细菌的试验，是在大连碧龙海珍品有限公司的海胆育苗中进行。试验中应用天津市水产研究所和清华大学共同研制的臭氧水处理机来净化和处理海水，取得了显明的效果。
1996 年 8 月 1 日～ 8 月 14 日，分离对臭氧前后水质和细菌数量进行检测，首先将海水水源经臭氧水处理机处理后的臭氧水直接进进海胆育苗池中，同时还将臭氧水放入大池，接种角刺藻，接种密度为 10 万个／ ml ，长势较好。一周后敏捷滋生到 100 — 200 万个／ ml ，培养水体良好，未被原活泼物和杂藻等生物污染，培育胜利后可以投喂海胆幼体。试验共进行三次，均证明臭氧水可将海水中的细菌几乎全体杀灭，到达育苗生产用水尺度，回水再经处理后，完整可以进行海胆育苗。结果如表 11 、表 12 。
表 11 8 月 14 日臭氧处理海水后各项指标分析 每小时处理水量 T/h 氨态氮
ppb 亚硝酸盐
ppb P H 细菌数
个 /h 杀灭率
% 备注 5 91 0.75 8.24 0 100 在海水中添加氨态氮 空缺 98 3.08 8.22 1800 表 12 在 5T/h 条件下杀灭细菌后果比拟 项目 细菌含量
个 /ml 灭杀率
% 处理后细菌含量
个 /ml 氨氮 ppb 冬季正常海水 300 10-30 回收海水 6000 99.8 20 50-100 夏季正常海水 （ 1-2 ）千 100 0 10-20 夏季添加氨氮海水 （ 1-2 ）千 100 0 100 接种细菌海水 （ 1-2 ）万 99.8 30 10-20
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