酶对壳聚糖的降解实验如何测试纤维素酶的活性？

有人做过酶对壳聚糖的降解实验吗？

请问有谁做过酶（比如说纤维素酶或蛋白酶）对壳聚糖的降解实验吗？如果我在这个试验中想测一下纤维素酶的活性，应该用壳聚糖做底物呢还是用纤维素做底物呢？

当然是壳聚糖